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ISO22000食品卫生安全体系

浏览次数:166 发布时间:2019-08-30
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国际标准化组织(ISO)200591日颁布了食品安全管理体系国际标准ISO22000:2005《食品安全管理体系的要求》,该标准统一了世界各国的食品安全管理体系标准,为食品行业提供了科学、全面的食品安全管理工具。
ISO22000适用于食品配料生产商、食品加工商和运输储存商等,同时适用于餐饮、食品包装材料、食品添加剂和饲料加工等行业领域,以确保整个食品链上的食品安全管理。
目前我国食品安全管理体系实行ISO22000:2018版。

ISO22000食品卫生安全体系特点

关注对重大环境因素的评估和控制,确保法律法规的符合性,预防环境事故的发生,从而降低环境风险。整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准。
延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。
确立了HACCP原理在食品安生管理体系中的作用,提出了满足前提方案基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法。
强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。
建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制,充分体现了现代食品安全的管理理念。
ISO9000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。

ISO9001OHSAS18001标准相兼容,可建立一体化管理模式。

ISO22000食品卫生安全体系认证意义

1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

3、改善文献资源管理;

4、加强计划性,减少过程后的检验;

5、更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

6 所有的控制措施都将进行风险分析;

7、对必备方案进行系统化管理;

8、由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

9、可以作为决策的有效依据;

10、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

ISO22000食品卫生安全体系认证材料

它是一套确保食品安全的管理系统,这种管理系统一般由下列各部分组成:

1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。

2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS)

3、建立起能有效监测关键控制点的程序。

ISO22000.jpg